مواد لازم براي پيراشكي گوشت
خمير پيراشكي گوشت چرخ شده 300 گرم
قارچ 200 گرم
فلفل دلمه 1 عدد
پياز متوسط 1 عدد
پيازچه خرد شده 1/2 پيمانه
رب گوجه 2 قاشق غذاخوري
پودر سير 1 قاشق چايخوري
زيره 1/4 قاشق چايخوري
آويشن 1/2 قاشق چايخوري
دارچين، فلفل، زردچوبه،نمك به مقدار لازم
يكي از غذاهاي خوشمزه و پرطرفدار گوشتي كه اصولا آن را به عنوان نوعي فينگر فود يا غذاي انگشتي در ميهماني ها سرو مي كنند پيراشكي گوشت است كه مي توان با انواع گوشت و با تركيب انواع سبزيجات تهيه مي كنند. از جمله انواع آن مي توان به پيراشكي مرغ، پيراشكي گوشت و قارچ، پيراشكي پنيري، پيراشكي كالباس، پيراشكي سويا و … اشاره كرد.
در بين انواع پيراشكي مي توان از پيراشكي مرغ و پيراشكي گوشت قرمز مخلوط با سبزيجات به عنوان پيراشكي مجلسي نام برد كه بسيار لذيذ و خوشمزه است. اما پيتزا پيراشكي بيشتر غذاي خياباني حساب ميشود. كه البته اگر ميل داشته باشيد ميتوانيد آن را در منزل هم تهيه كنيد.
تهيه پيراشكي پيچيدگي چنداني ندارد و همانطور كه مي دانيد، هم مي توان آن را در روغن سرخ كرد و هم مي توان پيراشكي رژيمي يعني پيراشكي در فر تهيه كرد كه در اين مطلب با روش تهيه پيراشكي گوشت و پيازچه در فر آشنا خواهيد شد.
پيراشكي گوشت خانگي مانند سمبوسه مي تواند غذا يا ميان وعده اي سالم براي كودكان يا دانش آموزان باشد و براي اطمينان از كيفيت بالاي آن بهتر است حتي خمير آن را هم در خانه تهيه كنيد. مي دانيم خميرهاي آماده داراي مواد نگهدارنده هستند و مصرف مداوم آنها براي سلامت مضر است. پس بهتر است تا جايي كه مي توانيم كمتر از مواد آماده استفاده كنيم.
طرز تهيه پيراشكي گوشت خوشمزه :
خمير پيراشكي:
مواد لازم خمير:
آرد به مقدار لازم(تا جايي كه به دست نچسبد)
تخم مرغ 1 عدد
ماست ½ پيمانه
كره 75 گرم
روغن مايع 2 قاشق غذاخوري
شير 70 گرم
بيكينگ پودر 1 قاشق چايخوري
شكر 10 گرم
پودر سير 1 قاشق چايخوري
نمك، فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه خمير پيراشكي:
مرحله اول:
تخم مرغ را همراه شكر با همزن برقي بزنيد تا كمي تغيير رنگ دهد.
مرحله دوم:
ماست مخلوط با بيكينگ پودر، شير، كره و روغن مايع را همراه ادويه ها به مايه تخم مرغي اضافه كنيد و با ليسك مخلوط كنيد تا يكدست شود.
مرحله سوم:
آرد را به تدريج اضافه كنيد و با نوك انگشت مخلوط كنيد تا جايي كه به دست نچسبد. خمير را در كيسه فريزر يا ظرف در دار قرار دهيد و اجازه دهيد يك ساعت در يخچال استراحت كند.
- شنبه ۰۲ شهریور ۹۸ ۱۰:۵۰
- ۴۵ بازديد
- ۰ نظر