غذا اصلي -پيش غذا

مواد لازم براي پيراشكي گوشت

خمير پيراشكي گوشت چرخ شده 300 گرم

قارچ 200 گرم

فلفل دلمه 1 عدد

پياز متوسط 1 عدد

پيازچه خرد شده 1/2 پيمانه

رب گوجه 2 قاشق غذاخوري

پودر سير 1 قاشق چايخوري

زيره 1/4 قاشق چايخوري

آويشن 1/2 قاشق چايخوري

دارچين، فلفل، زردچوبه،نمك به مقدار لازم

يكي از غذاهاي خوشمزه و پرطرفدار گوشتي كه اصولا آن را به عنوان نوعي فينگر فود يا غذاي انگشتي در ميهماني ها سرو مي كنند پيراشكي گوشت است كه مي توان با انواع گوشت و با تركيب انواع سبزيجات تهيه مي كنند. از جمله انواع آن مي توان به پيراشكي مرغ، پيراشكي گوشت و قارچ، پيراشكي پنيري، پيراشكي كالباس، پيراشكي سويا و … اشاره كرد.
در بين انواع پيراشكي مي توان از پيراشكي مرغ و پيراشكي گوشت قرمز مخلوط با سبزيجات به عنوان پيراشكي مجلسي نام برد كه بسيار لذيذ و خوشمزه است. اما پيتزا پيراشكي بيشتر غذاي خياباني حساب ميشود. كه البته اگر ميل داشته باشيد ميتوانيد آن را در منزل هم تهيه كنيد.

تهيه پيراشكي پيچيدگي چنداني ندارد و همانطور كه مي دانيد، هم مي توان آن را در روغن سرخ كرد و هم مي توان پيراشكي رژيمي يعني پيراشكي در فر تهيه كرد كه در اين مطلب با روش تهيه پيراشكي گوشت و پيازچه در فر آشنا خواهيد شد.
پيراشكي گوشت خانگي مانند سمبوسه مي تواند غذا يا ميان وعده اي سالم براي كودكان يا دانش آموزان باشد و براي اطمينان از كيفيت بالاي آن بهتر است حتي خمير آن را هم در خانه تهيه كنيد. مي دانيم خميرهاي آماده داراي مواد نگهدارنده هستند و مصرف مداوم آنها براي سلامت مضر است. پس بهتر است تا جايي كه مي توانيم كمتر از مواد آماده استفاده كنيم.

طرز تهيه پيراشكي گوشت خوشمزه :

خمير پيراشكي:

مواد لازم خمير:

آرد به مقدار لازم(تا جايي كه به دست نچسبد)

تخم مرغ  1 عدد

ماست  ½ پيمانه

كره  75 گرم

روغن مايع  2 قاشق غذاخوري

شير 70 گرم

بيكينگ پودر 1 قاشق چايخوري

شكر 10 گرم

پودر سير 1 قاشق چايخوري

نمك، فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه خمير پيراشكي:

مرحله اول:

تخم مرغ را همراه شكر با همزن برقي بزنيد تا كمي تغيير رنگ دهد.

مرحله دوم:

ماست مخلوط با بيكينگ پودر، شير، كره و روغن مايع را همراه ادويه ها به مايه تخم مرغي اضافه كنيد و با ليسك مخلوط كنيد تا يكدست شود.

مرحله سوم:

آرد را به تدريج اضافه كنيد و با نوك انگشت مخلوط كنيد تا جايي كه به دست نچسبد. خمير را در كيسه فريزر يا ظرف در دار قرار دهيد و اجازه دهيد يك ساعت در يخچال استراحت كند.